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Spumate di Erbaluce fresco, sofisticato e di alta qualità

Vino spumante realizzato esclusivamente con uve del vitigno Erbaluce a bacca bianca autoctono del territorio. I vigneti, ben esposti e in gran parte su terrazze della morena frontale nord ovest dell’anfiteatro morenico di Ivrea, hanno un impianto a pergola e sono coltivati nei comuni di Agliè, Cuceglio e San Giorgio Canavese. Seguendo il protocollo del Metodo Classico, è stato programmato un affinamento sui lieviti per 84 mesi.

La filosofia della cantina è proporre un prodotto di oltre quattro anni di presa di spuma in bottiglia con l’obiettivo di superare i sei anni in base all’annata, preparare piccole quantità per avere uno spumante fresco, sofisticato e di alta qualità. Attualmente è disponibile il 2014 caratterizzato da profumi delicati, colore giallo paglierino intenso, spuma evanescente e perlage raffinato e a palato complessità di sapori persistenti.